- 3 liter rödvin
- 1 liter citronläsk
- 1 kopp konjak
- 1 kopp likör (Tía María, Cointreau, 43….)
- 2 persikor
- 1 äpple
- 1 apelsin
- 1 citron
- 1 liten bit kanelstång
- socker

Tvätta all frukt och skär dom i små bitar. Lägg dom i en stor skål/hink och häll därefter i vinet och låt det dra i några timmar så att vinet får smak från frukten. Häll sedan i resterande drycker och blanda ordentligt och låt det stå svalt; kylskåp. Man serverar det med is och lite av den skurna frukten.

Potatisomelett (6 pers):

- 8 ägg
- 1 kg potatis

Skala potatisen. Skär dem i smala, långa fina bitar och stek dem i rikligt med olja. När de är färdigstekta, ta upp dom ur oljan och spara dom. Under tiden, vispa äggvitorna ordentligt och tillsätt därefter äggulorna. När de är ordentligt vispade häller man i potatisen och blandar väl. Ta fram en stor stekpanna och häll i 3 msk olja (ska endast täcka bottnen). När oljan blivit varm häller du i blandningen och skruvar ner värmen lite och se till att omeletten inte fastnar. Lägg en stor tallrik över stekpannan och vänd, tillsätt 1 msk olja och stek den på andra sidan.

Man kan servera omeletten med lite majonnäs.
Gazpacho (6-8 pers):

- 1 ½ kg mogna tomater
- 1 liten gurka
- 1 grön paprika
- 1 liten kopp oliv olja
- 2-3 vitlöksklyftor
- gårdagens bröd, blötlagt i vatten.

Skala tomaterna och ta bort kärnorna. Skär i små bitar. Lägg tomaterna, gurkan utan skal, paprikan utan kärnor och vitlöksklyftorna skurna i små bitar samt brödbitarna i en mixer och mixa väl. Häll i oljan, lite salt och en tsk vinäger. Mixa lite till. För att göra gazpachon lite klarare, häll i lite vatten. Man serverar det som en soppa med några råa, småskurna grönsaksbitar som man lägger upp på varsin liten tallrik. Man kan också ha i små bitar av skinka eller små hackat kokt ägg.
Enkel paella: (www.karlosnet.com)

- 200 gr fisk skuren i små tärningar
- 200 gr skalade räkor
- 200 gr musslor
- 8 st stora räkor
- fiskbuljongtärning
- salt
- persilja
- 400 gr ris
- 1 finhackad lök
- 1 finhackad morot
- 1 finhackad grön paprika
- 1 finhackad tomat
- 2 finhackade vitlöksklyftor

Ta fram en stor panna. Stek upp grönsakerna i ca 5 min så att de blir mjuka. När de är mjuka, tillsätt fisken, räkorna och musslorna. Stek ordentligt och tillsätt riset. Rör om och tillsätt buljongen.

Salta efter smak och när det börjar att koka, lägg de stora räkorna ovanpå och låt det koka 15 min på låg värme. Färdigt och klart! Smaklig spis!

Instituto Pablo Picasso info@instituto-picasso.com Plaza de la Merced, 20 29012 Malaga - Spanien Tel. +34-95-2213932 Fax. +34-95-2210799